Trasgu (Menu)

Bulevar Jose Prat, 27-A Valdebernardo), Madrid
+34 917 51 25 27

Para Empezar
Ovillos de verdura en tempura con salsa de soja y miel
2
Patatas paja con salsa de cabrales
6
Croquetas caseras de jamón, carabineros o queso "gamoneo"
11
Buñuelos de bacalao con alioli ligero
1.5
Huevos rotos con jamón o picadillo
9.5
Canelon crujiente de puerro, queso, crema de marisco y mermelada de tomate casera
5.5
Pastel de cabracho
9
Boquerones en vinagre
10
Matrimonio de anchoas y boquerones
14
Anchoas de Santoña
14
Ensaladas
Ensalada de tirabeques, patata templada, cherry y mayonesa de atún
14
Ensalada de quínoa roja, rúcula, salmón ahumado y anacardos
13
Ensalada de tomate y ventresca
13
Burrata con tomatitos confitados y pesto
13
Arroces
Risotto de setas con ricotta
13
Arroz bomba con pulpitos de roca
15
Carnes
Cachopo de solomillo de ternera
24.5
Entrecote de vaca vieja
21
Chuletón de carne roja asturiana
50
Solomillo de ternera asturiana a la plancha
23
Steak tartar
19
Costillas "baby"
13.5
Hamburguesa de Wagyu (Kobe) con cebolla caramelizada
13
Tosta de solomillo de ternera
6
Secreto ibérico con pisto y patatas a la crema de ajo y perejil
18
Tacos de solomillo con salsa de cabrales
17
Pescados
Ceviche de corvina
17
Bacalao asado con salsa de hinojo, alcaparras y raíz de Loto
18.5
Tataki de salmón con algas wakame y mayonesa de wasabe
17
Chipirones salteados sobre crema de patata y verduras al Wok
16
Merluza sobre crema de puerros
17
Hamburguesa de salmón teriyaki y mayonesa de cilantro
11
Fritos de Pixín
20
Postre
Bizcocho de pistacho con sopa de fruta de la pasión y sorbete de mandarina
6
Chocolate en seis texturas
6
Arroz con leche de mi tia Gloria
6
Tiramisú
5
Tarta de queso con coulis de frambuesa
5.5
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
6
Casadielles rellenas de nuez y helado de leche merengada
5
Queso con membrillo
5

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