- ENTRANTES -
·POTATO LOVERS· Patatas al horno aderezadas con especias y all i oli vegetal.
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·CENTRO DE MESA HEALTHY· Hummus de remolacha, hummus de guisantes y hummus clásico acompañados de ensalada, mini crudités de verduras y crunchy sticks.
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·GUACAMOLE· Guacamole con mango, cebolla y arándanos rojos deshidratados, acompañado con totopos de maíz.
8
·AVOCADO TARTARE· Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún acompañado de finas tostadas de pan.
8
- BAO BUNS -
·MEAT BAO· Finas tiras de ternera con cebolleta y setas shiitake, aderezadas con salsa de soja y jengibre.
5
·FISH BAO· Salmón acompañado de cebolleta y espárragos verdes, aderezados con salsa de ostras y cacahuetes tostados.
5
·EÜRA BAO· Heüra con cebolleta y setas shiitake aderezadas con salsa de soja y jengibre.
5
·SEITÁN BAO· Seitán salteado con champiñones y pimiento rojo, aderezados con salsa de soja y jengibre.
5
- CREMAS DE TEMPORADA -
·CREMA AL CURRY· Crema fría de manzana con cebolla, caldo vegetal y crema de nata al curry.
7
·PIEL DE SAPO· Crema fría de melón y manzana al aroma de limón y menta.
7
- ENSALADAS -
·LENTIL SALAD· Ensalada de lentejas, naranja, aguacate, cebolla dulce y brotes de soja, aliñada con vinagreta de mostaza.
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·RED QUINOA· Canónigos con quinoa roja, garbanzos, pimiento rojo, aceitunas negras y aliño de albahaca y tomillo.
10
·MONTARAZ· Brotes tiernos con frutos rojos, nueces y vinagreta balsámica bajo una tostada con queso de cabra caramelizado.
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- CREPES SALADOS -
·SMOKED ROLL· Rollitos de salmón ahumado con rúcula, queso cremoso, aguacate, cebolla y tomate.
15
·PORTOBELLO· Láminas de pechuga de pollo asadas con champiñones portobello bañado en salsa cremosa.
13
·SPINACH CHICKEN· Relleno de pollo deshilachado con espinacas, queso cremoso y bechamel de puerros, gratinado al horno.
15
·CURRY BEEF· Finas tiras de ternera con salsa al curry.
14
·TANPAKU· Seitán, cebolla, tomate y salsa de soja acompañado de brotes tiernos.
12
·VICTORIA· Soja texturizada, cebolla, berenjena, espinacas, tomates secos, olivada y queso feta.
14
·ASPARAGUS· Espárragos, champiñones, queso fundido y huevo a la plancha condimentado con aceite de trufa.
14
- CREPES DULCES -
·MANHATTAN· Crepe con crema de queso y mermelada de frambuesas.
8
·VIOLET BUBBLES· Crepe con mousse de frutos rojos y cobertura de chocolate blanco.
9
·BANANA BERRY· Plátano, fresas, sirope de chocolate y helado de frambuesa y mango.
9
·LEMON TREE· Discos con crema de limón y merengue Suizo.
8
·KAFFA CREAM· Relleno de crema de café con perlas de chocolate.
8
·BROOKLYN· Crema de queso con chocolate.
8
- POSTRES -
·PIÑA NEGRA· Mousse de chocolate al aceite de oliva con finas tostadas sobre carpaccio de piña y espolvoreado con escamas de sal.
5
·MANGO COCONUT· Arroz con leche de coco y coulis de mango.
7
·COCOA COFFEE· Pastel vegano de chocolate y café, cubierto con frosting cremoso.
4
·CARROT CAKE· Tarta de zanahoria cubierta de frosting de crema de queso y chocolate blanco.
4
Bebidas
Media botella de agua
2
Café
1
