Restaurant De L’hôtel Regina Paris (Menu)

Entrées

Déclinaison De Céleris Et Graines De Moutarde

Jambon Persillé Au Vin Blanc De Bourgogne, Chantilly Raifort Et Pickles De Légumes

Œuf Parfait, Kimchi Pimenté, Émulsion De Parmesan Et Shimenji

Lotte Et Poireaux Sauce Ravigote, Algues Nori Et Purée D’avocat

Plats

Saint-Jacques Juste Saisies, Mousseline De Topinambour À La Truffe, Amandes Aux Épices 34 € Et Copeaux De Truffe

Risotto Relevé À La Bisque, Gambas Black Tigger Et Tobiko

Epaule D’agneau Confite, Crémeux De Cresson Et Mousseline De Choux-Fleurs Au Timut

Noix D’entrecôte Angus Pont-Neuf De Patates Douces, Cubes De Darphins, Jus Acidulé Tamarin Et Badiane

Lasagnes Végétarienne, Scamorza Et Coulis De Légumes

Fromages

Sélection De Nos Trois Fromages Et Miels

Desserts

Tarte Citron

L’irrésistible Guanaja Et Vanille

Tarte Tatin

Paris-Brest (Pour Deux Personnes)

Formule Dejeuner D’affaire

Entrée – Plat

Plat – Dessert

Entrée – Plat – Dessert

Selection De Vins Au Verre

Champagne - Gosset Extra Brut

Champagne - Gosset Grande Réserve Rosé

Blanc - 2020 Cotes D’auxerre Patrick Piuze

Blanc - 2018 Coteaux-Du-Layon Marc Séchet- Cuvée Des Deux Cèdres

Rouge - 2018 Saint-Estèphe Franck Phelan

Rouge - 2020 Cote Du Rhone Alain Jaume – Grand Veneur

Rose - 2020 Cotes De Provence Minuty Prestige

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