Les Épicuriens (Menu)

Les Incontournables

Carpaccio De Langoustines Aux Agrumes Et Fenouil, Caviar Sturia Vintage

Croustillant De Turbot, Fine Farce De Homard, Écume De Champagne

Filet De Bœuf Au Foie Gras Poêlé Et Truffes

Les Crêpes Suzette Flambées Devant Vous

Entrées

Royale De Topinambour, Éclat De Noisette, Émulsion De Café India

Maigre en Feuille De Nori, Céleri Et Pomme Verte, Crème Acidulée Au Vinaigre Cidre

Escargots Poêlés Et Œufs De Caille Pochés, Quenelle De Veau Ail Et Écume De Persil

Paleron De Bœuf Confit, Sauce Gribiche À L’huile Fumée

Poissons

Saint Jacques Et Coquillages, Duo De Choux Fleur, Sauce Curry Black Pearl

Omble Chevalier Cuit À L’unilatéral, Salsifis Et Sauce Miso

Bar Entier en Croûte D’argile Farci Aux Choux, Hollandaise Au Beurre Bordier Oignons De Roscoff

Viandes

Jarret De Veau Cuit 12 Heures Aux Senteurs D’orient Et Pois Chiches

Tête De Veau Et Gambas, Moutarde De Reims À L’estragon, Petits Légumes

Pigeon Rôti, Croustillant De Cochon Au Soja, Jus Au Thé Fumé, Carottes Multicolores Aux Épices Douces

Fromages

Le Plateau De Fromages Affinés De La Maison Bordier Et De La Ferme Du Pont Des Loups

La Faisselle À Votre Convenance : Salée (herbes Et Échalotes) Ou Sucrée (sucre Et Coulis)

Croustillant De Maroilles Aux Pommes, Petite Salade Aux Noix

Desserts

Tarte Au Chocolat

Coco, Banane Et Citronnelle

Fraicheur D’agrumes Au Poivre Timut

Banane-Cacahuètes

Menu Des Enfants (Jusqu’à 10 Ans)

Un Plat Et Un Dessert Suivant Le Choix Proposé Par Notre Équipe

Vins

Forfaits Vins Au Verre (3 Verres)

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