Les Arcades (Menu)

19 Rue Saint Jacques, Valenciennes
+33 3 27 30 16 59

Entrées froides

Duo de foie gras et Lucullus, concassé de noisettes torréfiées et chutney de pommes/poires

Carpaccio de St Jacques et homard en tartare à l'huile de pistaches torréfiées

Médaillons de saumon fumé et sa déclinaison de betteraves

Assiette Ibérique (Jambon, chorizo, boudin)

Carpaccio de veau à l'huile de noisettes, copeaux de parmesan et poudre de câpres

Entrées chaudes

Escalopes de foie gras poêlées, compotée d'oignons rouges, coulis de butternut

Médaillons de homard rôtis, bouillon Thaï, nouilles japonnaises

Poêlées de gambas sur ses salicornes sautées, crème de Noilly prat

Cassolettes d'escargots aux Morilles

Ravioles de langoustines à la truffe et sa sauce au foie gras

Plats ( viandes)

Les filets de boeuf flambés \"Tout un spectacle\" (sauve poivre, champignons ou caramélisé bière et cassonnade)

L'entrecôte béarnaise ou à la moëlle et sa sauce marchand de vin

Filet de boeuf grillé sauce béarnaise

L'hamburger David, sauce crémée aux truffes et son foie gras poêlé

Le filet américain

Pluma Ibérique, jus à la sauge et son risotto au chorizo

Lasagnes de ris de veau, poêlées champêtre et copeaux de truffes

Plats ( poissons)

Noix de St jacques poêlées, réduction d'agrumes saveur thé fumé

Médaillons de lotte, coulis de petits pois, lardons et croquant de parmesan

Sole meunière ou grillée ou champagne

Pavé de bar rôti, lissé de patates douces, sauce coco/curry

Lasagnes de homard

Dessert

Crème brulée

Crapeaux de valenciennes

Café gourmand

Menus

Menus à 19.50euros et 32.50euros à consulter sur notre page facebook

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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