Chateau De Cavanac (Menu)

Chateau de Cavanac, Cavanac
+33 4 68 79 61 04

Premières saveurs
Demi-homard sur lit de verdure
18
Huîtres du pays et ses condiments (sélection sans gluten)
16
Foie gras mi-cuit à l’Armagnac sur glace
15
Salade Châtelaine au foie gras de canard
15
Mozzarella burrata crémeuse, trilogie de tomates, huile d’olive truffée (sélection Végétarienne ou adaptable / sans gluten)
13
Deuxièmes saveurs
Foie gras poêlé, sauce à la figue et pain d’épice
16
Escargots à la Carcassonnaise
15
Saint-Jacques snackées, sauce rougail (sélection sans gluten)
15
Méli-Mélo de la mer, sauce bisque
15
L’os à moelle à la fleur de sel, pain toasté
12
Plat
Magret de canard, sauce Maître de chai
17
L’incontournable Cassoulet au confit de canard Maison
17
Souris d’agneau confite aux herbes
17
Travers de porc caramélisé cuit basse température (sans gluten)
16
Rognon de veau à la plancha, sauce moutarde à l’ancienne
16
Pièce de boeuf, sauce poivrade
19
Pêche du jour
17
Dessert
Tarte Tatin et sa glace vanille
7
Moelleux au chocolat
7
Crème brûlée
7
Assiette de fruits frais de saison découpés (sélection sans gluten)
7
Poire Belle-Hélène (sélection végétarienne ou adaptable)
7
Tarte au citron revisitée
7
Colonel ( sorbet citron et Vodka)
7
Profiteroles au chocolat noir
7
Vacherin à la vanille et fraises
7
Sorbets et glaces
7

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