La bresaola della nostra terra: Profumi di luppolo, arrotolata con formaggio caprino con burro al luppolo
8.50
Scaglie di grana, rucola e porcini
8.50
La merdenda del mastro birraio: bresaola, bondiola, prosciutto cruso, salamino nostrano, lardo di colonnata, patata lessa, salsa yogurt e salsa al rafano - brezel
9.00
Piatto
Galletto del birrificio, riposato in whirpool di birra 1816 con patatine fritte
14.00
Costine di maiale marinate alla birra e spezie locali di montagna con patate
14.00
Braciola affumicata, costata di maiale affumicata con patate
12.00
Dessert
Birramisù: tiramisù con savoiardi affogati in birra affumicata
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