Baia Bistrot (Menu)

Via Michelangelo Interesse n. 80, Bari
+39 329 719 2654

Starter
“Frutti del nostro mare crudi”
13
Sashimi di Salmone marinato a freddo agli agrumi con salsa guacamole home made e scaglie di noci
10
Tartare di Tonno con dadolata di mango, lime, semi di sesamo e papavero
11
Polpo fritto su purea di fave, rape saltate, osmosi di cipolla rossa, pomodorini confit
12
Degustazione salumi e formaggi stagionati accompagnati da confetture
18
Degustazione di antipasti caldi e freddi proposti dallo chef
15
PRIMI
Orecchietta alla malandra di polpo e San Giuannin
15
Spaghettone al nero di seppia, cacio e pepe, gambero rosso di Mazara con bisque
14
Capunto con punte di asparagi, dadolata di tonno rosso e polvere di olive nere
13
Tagliolino con vongole, spicchi di carciofi e scaglie diBottarga
12
Mezza manica con funghi porcini, scaglie di caciocavallo e pomodori confit
10
Cappelletti di ricotta di bufala, vellutata di lattuga e capocollo croccante
9
SECONDI
Frittura mista di calamari, gamberi, polpo e paranza
15
Tataky di tonno, verdure di stagione, salsa teriyaki, chutney di cipolla rossa
15
Pescato del giorno servito in diverse varianti
50
Crostacei di giornata serviti in diverse varianti
90
Tagliata di manzo con rucola e grana, patate croccanti al forno e verdure gigliate
15
INSALATE
Vegetariana: carota, valeriana, cipolla in osmosi, cetriolo, mais e mayo
5
Caesar salad: Lattuga, pollo fritto, bacon croccante, scaglie di grana
7
Marenostrum: rucola, gamberi, seppia, salmone, pomodorino confit, olive, dressing di agrumi
9
Rustica: Tonno rosso, finocchio, arancia, olive nere e vinaigrette
10
DESSERT
FRUTTA DI STAGIONE
4
DESSERT DELLO CHEF
4
SORBETTO
2
DELIZIA CROCCANTINO PISTACCHIO GELATO ALLA CREMA DI PISTACCHIO E RICOTTA, CON CUORE DI PAN DI SPAGNA E MARENE RICOPERTO DA GRANELLA DI PISTACCHIO.
5
DELIZIA CUBANO GELATO AL CIOCCOLATO AL RHUM DI CUBA CON CUORE DI PAN DI SPAGNA, RICOPERTO DA UNA FONDENTE GLASSA AL CIOCCOLATO
5
CREMOSO PARADISO SEMIFREDDO ALLA CREMA, FARCITO DA UNA CREMA DI LATTE E RICOPERTO DA UN SOFFICE PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA
5
CREMOSO ALLA RICOTTA SEMIFREDDO ALLA CREMA DI RICOTTA, FARCITO DA UNA PASSATA DI AGRUMI E RICOPERTO DA UN SOFFICE PAN DI SPAGNA ALLA STREGA
5
CREMOSO EXOTICO SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA BOURBON, LATTE E POLPA DI COCCO, RICOPERTO DA FRUTTA POCHÈ DI MANGO
5
Drinks
Bottle of water
2
Coffee
1

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